Az illy klasszikus 9féle nemes Arabica kávéból álló keverékéből már hat szólistát, azaz MonoArabica Single Origins, területszelektált kávét kóstolhatunk: Etiópia, Guatemala, Brazil, India, CostaRica, Columbia. A MonoArabicák mind származási helyük karakterjegyeit viselik: a különböző magasság, klíma, talaj más-más ízvilágot, intenzitást, testességet eredményez.
A MonoArabicákkal egy kis érdekességet, első kóstolásra néha egész furcsaságot tapasztalhatunk meg. A MonoArabicák csak IperEspresso kapszulás formában kaphatók. A legújabb "India" intenzív, pikáns aromájú kávé. A testes ízt kakaós, pirítós kenyér jegyek kísérik, csokoládés utóízzel és egy csepp édességgel. Indiában a kávé sűrű növényzetben nő borssal, ...
Tovább A MonoArabicákkal egy kis érdekességet, első kóstolásra néha egész furcsaságot tapasztalhatunk meg. A MonoArabicák csak IperEspresso kapszulás formában kaphatók. A legújabb "India" intenzív, pikáns aromájú kávé. A testes ízt kakaós, pirítós kenyér jegyek kísérik, csokoládés utóízzel és egy csepp édességgel. Indiában a kávé sűrű növényzetben nő borssal, vaníliával, kardamommal és citrus gyümölcsökkel együtt.
Kíváncsi rá, konkrétan hol termett, hogyan, milyen körülmények között, kinek a farmján pontosan az a doboz MonoArabica területszelektált illy kávé, amit megvásárolt? A doboz alján levő kód beírásával azt is Tovább
Kíváncsi rá, konkrétan hol termett, hogyan, milyen körülmények között, kinek a farmján pontosan az a doboz MonoArabica területszelektált illy kávé, amit megvásárolt? A doboz alján levő kód beírásával azt is megnézheti a MonoArabica website-on.
Az illy IperEspresso kapszulás kávéban akár 30%-kal több kávé alapanyag van mint más gyártók kapszuláiban. Egy illy iper kapszulában ugyanis 6,7 gramm kávé van, míg a legelterjedtebb, más kapszulás rendszerek kapszulái csupán 5 gramm kávét tartalmaznak.
"Missziónk, szenvedélyünk és mániánk, hogy a lehető legfinomabb kávét készítsük, amit a természet kínál, és amit a legjobb technológiával és a szépség iránti állandó törekvésünkkel erősítünk." Andrea Illy - vezérigazgató
Tudta Ön, hogy az illycaffé-t a magyar származású Illy Ferenc, azaz Francesco Illy alapította 1933-ban Triesztben? Kezdetben a Hausbrandttal közösen dolgozott, de miután ők nem voltak vevők az ötleteire önállósította magát. Ma már a család harmadik generációja vezeti a céget, mely a világ 140 országában van jelen. A minőségi kávé világának etalonja. Magyar ...
Tovább Tudta Ön, hogy az illycaffé-t a magyar származású Illy Ferenc, azaz Francesco Illy alapította 1933-ban Triesztben? Kezdetben a Hausbrandttal közösen dolgozott, de miután ők nem voltak vevők az ötleteire önállósította magát. Ma már a család harmadik generációja vezeti a céget, mely a világ 140 országában van jelen. A minőségi kávé világának etalonja. Magyar gyökereiket olyannyira tisztelik, hogy a gyár területén tiszteletbeli magyar konzulátus is van.
A kávé világát forradalmasító 7 találmányból 3 az illy nevéhez fűződik. Kettőt az alapító, Illy Ferenc talált fel: 1. Illetta (1934): a mai eszpresszógépek elődje, melyben Illy Ferenc először cserélte fel az addig használt gőzt nagy nyomású levegőre. 2. Nyomás alatti csomagolás (1935): a kész pörkölt kávé dobozolása során a benne levő oxigént nagy nyomás ...
Tovább A kávé világát forradalmasító 7 találmányból 3 az illy nevéhez fűződik. Kettőt az alapító, Illy Ferenc talált fel: 1. Illetta (1934): a mai eszpresszógépek elődje, melyben Illy Ferenc először cserélte fel az addig használt gőzt nagy nyomású levegőre. 2. Nyomás alatti csomagolás (1935): a kész pörkölt kávé dobozolása során a benne levő oxigént nagy nyomás alatt nitrogénnel helyettesítik, ezáltal az a nyitásig megőrzi prököléskori frissességét! Ez tette lehetővé a világméretű exportot az illy-nek. 3. Az első adagos kávé (1970): az Easy Serving Espresso (ESE) , melyet nyílt szabvánnyá tett az illy, ma is sok cég gyártja a papírfilterbe tömörített ESE podos kávét.
Az illy mai napig legfontosabb találmányát, a nyomás alatti csomagolást a kényszer szülte. Mikor Francesco Illy szakítani akart partnerével, Hausbrandttal, megállapodtak, hogy a Hausbrandt Triesztet látja el kávéval, Illy pedig a városon kívüli területeket. Csakhogy a frissen pörkölt kávé levegővel érintkezve nagyon hamar veszít minőségéből, így meg kellett oldani, ...
Tovább Az illy mai napig legfontosabb találmányát, a nyomás alatti csomagolást a kényszer szülte. Mikor Francesco Illy szakítani akart partnerével, Hausbrandttal, megállapodtak, hogy a Hausbrandt Triesztet látja el kávéval, Illy pedig a városon kívüli területeket. Csakhogy a frissen pörkölt kávé levegővel érintkezve nagyon hamar veszít minőségéből, így meg kellett oldani, hogy minőségvesztés nélkül legyen messzebb is szállítható. Ekkor találta fel és szabadalmaztatta Illy Ferenc a ‘pressurization’ néven ismert, máig használt módszert, mely mind a mai napig a legfejlettebb, legtökéletesebb kávé csomagolási módszer. Lényege, hogy nagy nyomás alatt a kávéban levő oxigént nitrogénnel helyettesítik, így tökéletesen konzerválják a frissen pörkölt kávét. Ez a technológia tette lehetvé az illy számára a világméretű exportot, és ez tette szükségessé olyan csomagolás használatát, amelyik hosszú távon kibírja a megnövelt nyomást. Az illy kávék jellegzetes, fémdobozos csomagolása ennek a technológiának köszönhető. A jellegzetes, kávézókban a darálón látható 3 kg-s fém kávésdoboz formáját már sokan másolják, a nagy nyomás alatti csomagolástechnológiát azonban nem alkalmazzák.
Az illy vendéglátóhelyken a darálókon látható 3 kg-s kávéjának jellegzetes fémdobozos csomagolását már sok más gyártó másolja. De csak a külcsínt, a nagy nyomás alatti csomagolástechnológia, a 'pressurization', - melynek során nagy nyomás alatt a frissen pörkölt kávéban levő levegőt nitrogénnel helyettesítik - nincs mögöttük. Az ugyanis megköveteli, hogy ...
Tovább Az illy vendéglátóhelyken a darálókon látható 3 kg-s kávéjának jellegzetes fémdobozos csomagolását már sok más gyártó másolja. De csak a külcsínt, a nagy nyomás alatti csomagolástechnológia, a 'pressurization', - melynek során nagy nyomás alatt a frissen pörkölt kávéban levő levegőt nitrogénnel helyettesítik - nincs mögöttük. Az ugyanis megköveteli, hogy egytelen hibás kávészem se kerüljön a dobozba.
Egy csésze eszpresszó ötven szem kávéból készül. Elég csupán egyetlen! hibás, rossz szem, hogy elrontsa az egészet, de az illynél ez soha nem történhet meg. A kávészemek egyenkénti válogatása, a kézi szüreteléstől a pörkölésig olyan szigorú, hogy hiba nem történhet. Az illy a lehető legjobb, több szűrőn és vizsgálaton átment kávéalapanyagot saját ...
Tovább Egy csésze eszpresszó ötven szem kávéból készül. Elég csupán egyetlen! hibás, rossz szem, hogy elrontsa az egészet, de az illynél ez soha nem történhet meg. A kávészemek egyenkénti válogatása, a kézi szüreteléstől a pörkölésig olyan szigorú, hogy hiba nem történhet. Az illy a lehető legjobb, több szűrőn és vizsgálaton átment kávéalapanyagot saját fejlesztésű csúcstechnológiájával, lézeres válogatógépekkel monitorozza. Minden egyes kávészemet több oldalról fotóznak le, a defektes szemeket levegővel kifújják a többi közül. Természetesen, ennek áldozatául esnek a hibás szem melletti kávészemek is, de az illy csak így tudja biztosítani, hogy egyetlen rossz, a keveréket elrontani képes szem se kerüljön a keverékbe. A válogatás olyan szigorú, hogy az ily módon keletkezett selejtet más gyártók megvásárolják az illytől és felhasználják keverékeikben.
Az illy tudománya abban rejlik, hogy mindig ugyanazt a magas minőséget képes előállítani a folyamatosan változó kávétermésből. Az illy az egyetlen kávés cég a világon, aki kizárólag egyetlen, 100 % Arabica kávékeveréket készít mely 3 kontinenst és 20 országot átszelve a legjobb ízeket hozza el. Brazíliai arabica a kávé leghangsúlyosabb íze. Costa Ricából ...
Tovább Az illy tudománya abban rejlik, hogy mindig ugyanazt a magas minőséget képes előállítani a folyamatosan változó kávétermésből. Az illy az egyetlen kávés cég a világon, aki kizárólag egyetlen, 100 % Arabica kávékeveréket készít mely 3 kontinenst és 20 országot átszelve a legjobb ízeket hozza el. Brazíliai arabica a kávé leghangsúlyosabb íze. Costa Ricából származnak a csokoládé és karamell édes nyomai. Etiópiából jön a virágos, gyümölcsös aroma. Indiai a fűszeres íz. A legritkább összetevő a tudás, amivel összekeverik, hogy a 9 különböző arabica aromája mindig ugyanazt az állandó harmóniát adja.
Az illy keverék 9féle, legjobb minőséget képviselő Arabica nyerskávé összetevője mindig más termőhelyekről származik, a jellegzetes illy ízt azonban mindig kikeverik belőlük az illy különleges ízlelési képességekkel született, majd 8 év alatt kiképzett kávé sommelier-i. Az összetevőket folyamatosan elemzik, és olyan arányban keverik, hogy a végeredmény mindig ...
Tovább Az illy keverék 9féle, legjobb minőséget képviselő Arabica nyerskávé összetevője mindig más termőhelyekről származik, a jellegzetes illy ízt azonban mindig kikeverik belőlük az illy különleges ízlelési képességekkel született, majd 8 év alatt kiképzett kávé sommelier-i. Az összetevőket folyamatosan elemzik, és olyan arányban keverik, hogy a végeredmény mindig ugyanazt a kellemes, gyümölcsös illy aromát adja, melynek koffeintartalma 35% - 40%-kal alacsonyabb mint a legtöbb más, robusta kávéfajtát is tartalmazó kávéké.
Az Arabica kávék koffeintartalma 35-40 %-kal alacsonyabb mint a Robustáké. Az alacsony koffeintartalom miatt jó minőségű Arabica kávéból több fogyasztható, egészségesebb.
Az illy márkájában a kávé, a kultúra, a művészet és a design találkozik. Az illynél az eszpresszó művészet, amit ehhez illő köntösben kínálnak. Az illy kávé iránti rajongását minden terméke tükrözi. Így emelte ...Tovább
Az illy márkájában a kávé, a kultúra, a művészet és a design találkozik. Az illynél az eszpresszó művészet, amit ehhez illő köntösben kínálnak. Az illy kávé iránti rajongását minden terméke tükrözi. Így emelte művészetté és design ikonná - az Ernesto Illy idealisztikus espresso csésze leírásának alapján Matteo Thun által megalkotott - jellegzetes formájú csészéjét is, melyet 1992 óta immár 70 világhírű művész – pl. Pedro Almodóvar, Marina Abramovic, Anish Kapoor, Federico Fellini, Francis Ford Coppola - dekorált az illy Art Collection évente megújuló sorozataiban. A teljes csészesorozat végignézhető itt!
Akár magyar művész is tervezheti a 2015-ös milano-i Világkiállításra készülő illy Art Collection csészét! A tervezésére az illy nyílt felhívást tett közzé művészeti ...Tovább
Akár magyar művész is tervezheti a 2015-ös milano-i Világkiállításra készülő illy Art Collection csészét! A tervezésére az illy nyílt felhívást tett közzé művészeti oldalán. Várják a művészek regisztrációját műveik feltöltésével, bemutatkozással. A jelentkező művészek közül az illy művészeti kurátorai a három legjobbat kérik fel az Expo-n bemutatandó csészék tervezésére.
Az illy a 2015-ös milano-i EXPO hivatalos kávé partnere. A világkiállítás mottója: 'A Föld élelmezése. Energia az élethez.' Az EXPO értékeihez nagyon közel áll az illy 80 éves öröksége: a ...Tovább
Az illy a 2015-ös milano-i EXPO hivatalos kávé partnere. A világkiállítás mottója: 'A Föld élelmezése. Energia az élethez.' Az EXPO értékeihez nagyon közel áll az illy 80 éves öröksége: a kávé világának holisztikus megközelítése, a kávétermelő országok mély ismerete, a tökéletesség keresése, a fenntartható fejlődés trendje, és a kulturális, művészeti események szervezésében való úttörő szerep, mely az illy-t mára az olasz eszpresszó világszerte ismert nagykövetévé tette.
Az illy nem csak kávé, életfilozófia. A csészék egyik népszerű sorozata az illy brandfilozófiáját hirdeti: LIVE HAPPilly. Az illy művészet és design iránti elkötelezettségét jól tükrözi, hogy magát a márkát hordozó illy logót sem egy reklámcég, hanem az egyik leghíresebb kortárs amerikai művész, James Rosenquist tervezte.
Az illy név jól cseng a design világában is. Ikonná vált Francis Francis kávégépei közül a klasszikus karos kivitelűt Luca Trazzi tervezte. A Francis Francis X1 a világ legtöbbet fotózott eszpresszó gépe, a Francis Francis Y1 pedig a rangos red dot design ’Best of the Best’ díját is elnyerte a háztartási gép kategóriában.
Az illy kávé iránti szenvedélye megmutatkozik abban is ahogy a kávét termelő farmerekhez és a környezethez viszonyul. Az illy az első cég a világon, mely megkapta a ‚Responsible Supply Chain Process‘ (Tovább
Az illy kávé iránti szenvedélye megmutatkozik abban is ahogy a kávét termelő farmerekhez és a környezethez viszonyul. Az illy az első cég a világon, mely megkapta a ‚Responsible Supply Chain Process‘ (Fenntartható Ellátási Lánc) tanúsítványt a világ egyik legrangosabb minőségbiztosító szervezetétől, a DNV-től. Az illy a kávét nem a kávétőzsdékről, hanem közvetlenül a termelőktől vásárolja, ezzel a folyamatos magas minőséget, és a cég filozófiáját tükröző fenntartható fejlődést, méltányos kereskedelmet is elősegítve.
Az illy olyan minimum felvásárlási árat garantál a farmereknek, ami jelentős hasznot hoz nekik és közösségüknek is. Folyamatosan képzi a kávéframereket, díjakat tűz ki a legjobb minőségű kávét termelőknek, és olyan tudást ad át nekik díjmentesen, mely lehetővé teszi számukra a minőségi és környezetbarát termelést. Az illy ezzel elérte, hogy a kávéfaremerek ...
Tovább Az illy olyan minimum felvásárlási árat garantál a farmereknek, ami jelentős hasznot hoz nekik és közösségüknek is. Folyamatosan képzi a kávéframereket, díjakat tűz ki a legjobb minőségű kávét termelőknek, és olyan tudást ad át nekik díjmentesen, mely lehetővé teszi számukra a minőségi és környezetbarát termelést. Az illy ezzel elérte, hogy a kávéfaremerek között rangot jelent az illy beszállítójának lenni.
Az illy nem használja a legismertebb ’Fair Trade’ minősítést, mivel az a kávétermelő farmerektől várja el, hogy súlyos dollárezrekért maguk szerezzék meg a Fair Trade bizonyítványt. A Fair Trade magas kávéminőséget a fogyasztónak egyáltalán nem garantál, csak annyit, hogy egy magasabb árat kapnak a minősített farmerek a kávéjukért.
Az illy ezzel szemben azt tartja...
Tovább Az illy nem használja a legismertebb ’Fair Trade’ minősítést, mivel az a kávétermelő farmerektől várja el, hogy súlyos dollárezrekért maguk szerezzék meg a Fair Trade bizonyítványt. A Fair Trade magas kávéminőséget a fogyasztónak egyáltalán nem garantál, csak annyit, hogy egy magasabb árat kapnak a minősített farmerek a kávéjukért.
Az illy ezzel szemben azt tartja fontosnak, hogy saját magát, teljes beszerzési, termelési folyamatát - a cserjétől a csészénkig - minősíttesse külső szervezetekkel, így 4 különböző külső szervezet ( DNV, ISO, EMAS) által elvégzett minőségbiztosítási és fenntarthatósági tanúsítvánnyal rendelkezik.
Az illy több kávétermő kontinensen és Triesztben számos labort (Aroma Lab, Sensory Lab), és Kávé Egyetemet (Universitá del Caffé) is működtet. Egyáltalán nem használ Robusta kávét a keverékében, mivel kémiai, érzékszervi és más laborvizsgálatai is azt igazolják, hogy a Robusta kávénak jóval alacsonyabb az aromaértéke. Az illy töltelékkávénak tartja, ami csak ...
Tovább Az illy több kávétermő kontinensen és Triesztben számos labort (Aroma Lab, Sensory Lab), és Kávé Egyetemet (Universitá del Caffé) is működtet. Egyáltalán nem használ Robusta kávét a keverékében, mivel kémiai, érzékszervi és más laborvizsgálatai is azt igazolják, hogy a Robusta kávénak jóval alacsonyabb az aromaértéke. Az illy töltelékkávénak tartja, ami csak arra jó, hogy egy keverék minősége silányabb, és ezáltal olcsóbb legyen. A Robusta kávé egyedüli előnye, hogy használatával egyszerűbb vastag cremát elérni, az ízélményt azonban nagyon lerontja.
Az illy kávé egyenletes pörkölési minősége annak is köszönhető, hogy az illy először a 9 válogatott Arabica nyerskávéból összeállítja a blendet/keveréket, majd utána pörköl. A legtöbb gyártó a különféle alapanyagokat külön pörköli, majd utána keveri össze a blendet, ami kevésbé egyenletes minőséget eredményez.
A pörkölést követően a kávé összetett, de rendkívül illékony aromáját a levegő oxigénje órák alatt tönkreteszi, nehéz épségben megőrizni. Pörkölés után a kávét túlnyomáson, a levegő kizárásával, nitrogén hozzáadásával (Pressurization) csomagolják, mely az illy szabadalma. Így őrzi meg a kávé felhasználásig aromáját és frissességét, melyet az illy...
Tovább A pörkölést követően a kávé összetett, de rendkívül illékony aromáját a levegő oxigénje órák alatt tönkreteszi, nehéz épségben megőrizni. Pörkölés után a kávét túlnyomáson, a levegő kizárásával, nitrogén hozzáadásával (Pressurization) csomagolják, mely az illy szabadalma. Így őrzi meg a kávé felhasználásig aromáját és frissességét, melyet az illy 2 évig garantál. Így lehetséges, hogy Ön akár Budapesten, akár Triesztben vagy épp New Yorkban iszik egy csésze illy kávét, a minősége ugyanolyan 2 évvel később felnyitva is mint pörköléskor.
Az illy kávéscsészékből jó inni. Nem véletlenül, az illy dizájn ikonná vált klasszikus csészeformája maga is tudatos tervezés eredménye. Matteo Thun építész Ernesto Illy funkcionális, tudományos, idealisztikus kávéscsésze leírása alapján alkotta meg úgy, hogy az a legjobban szolgálja a kávé kvintesszenciája, az eszpresszó ízlelését, élvezetét, szépségét....
Tovább Az illy kávéscsészékből jó inni. Nem véletlenül, az illy dizájn ikonná vált klasszikus csészeformája maga is tudatos tervezés eredménye. Matteo Thun építész Ernesto Illy funkcionális, tudományos, idealisztikus kávéscsésze leírása alapján alkotta meg úgy, hogy az a legjobban szolgálja a kávé kvintesszenciája, az eszpresszó ízlelését, élvezetét, szépségét.
Nem véletlen, hogy az illy otthoni használatra legfeljebb 250 gr-os kiszerelést gyárt, a többi gyártóval ellentétben nincs 1 kg-s kávéja. Ennek az az oka, hogy a pörkölt kávé felbontva nagyon hamar veszít a minőségéből, az 1500 féle illékony aroma hamar távozik a levegővel érintkezve, akárhogyan is próbáljuk visszacsomagolni. Mire egy 1 kg-s kiszerelésű kávét egy ...
Tovább Nem véletlen, hogy az illy otthoni használatra legfeljebb 250 gr-os kiszerelést gyárt, a többi gyártóval ellentétben nincs 1 kg-s kávéja. Ennek az az oka, hogy a pörkölt kávé felbontva nagyon hamar veszít a minőségéből, az 1500 féle illékony aroma hamar távozik a levegővel érintkezve, akárhogyan is próbáljuk visszacsomagolni. Mire egy 1 kg-s kiszerelésű kávét egy család elfogyaszt, többnyire addigra a kávé teljesen 'elfárad', és alig marad íze, aromája.
Nem véletlen, hogy az illy otthoni használatra legfeljebb 250 gr-os kiszerelést gyárt, más gyártókkal ellentétben nincs 1 kg-s kávéja. A pörkölt kávé legnagyobb ellensége ugyanis a levegő. Felbontás után hamar távozik a mintegy 1500 féle illékony aroma, akárhogy is próbáljuk visszcsomagolni. Míg egy család elfogyaszt 1 kg kávét a végére szinte alig marad benne íz, ...
Tovább Nem véletlen, hogy az illy otthoni használatra legfeljebb 250 gr-os kiszerelést gyárt, más gyártókkal ellentétben nincs 1 kg-s kávéja. A pörkölt kávé legnagyobb ellensége ugyanis a levegő. Felbontás után hamar távozik a mintegy 1500 féle illékony aroma, akárhogy is próbáljuk visszcsomagolni. Míg egy család elfogyaszt 1 kg kávét a végére szinte alig marad benne íz, aroma.
Következő tipp
